立ち食いそばチェーン店のいわもとQが、かつての人気とは裏腹に、食べログ評価が下がっていることが話題になっています。
かつては全店舗で3.5以上の高評価を得ていた同店ですが、現在は3.0以下の低評価になっている店舗も出てきています。
一体何が原因で、いわもとQの味やサービスが劣化したのでしょうか？この記事では、いわもとQの衰退にまつわる情報をまとめてお伝えします。
いわもとQとはどんな店だったのか？
まずは、いわもとQがどんな店だったのかを簡単に紹介しましょう。同店は2003年に創業した立ち食いそばチェーン店で、現在は東京都内に4店舗を展開しています。同店の特徴は、注文を受けてからそばを茹で、天ぷらを揚げることで、新鮮でおいしいそばを提供していたことです34。また、そば粉やだし汁などの素材にもこだわりがあり、低価格ながら高級店にも劣らない味を実現していました。
いわもとQの評価が下がった理由とは？
次に、いわもとQの評価が下がった理由について見ていきましょう。食べログの口コミを見ると、同店に対する不満や批判が多く見られます。その中でも特に多かったのは、「そばが伸びている」「天ぷらが冷めている」「二八そばではなくなった」「サービスが悪くなった」などの意見です。これらの意見から推測するに、同店の衰退の原因は以下のようなものではないでしょうか。
- そばや天ぷらの品質低下：同店は注文を受けてから作ることで新鮮さを保っていましたが、混雑時や閑散時には作り置きや冷凍品を使ってしまうことがあるようです。また、そば粉やだし汁などの素材も変更された可能性があります。これらのことで、そばや天ぷらの味や食感が損なわれてしまったのではないでしょうか。
- サービスや清潔感の低下：同店は日本人従業員が少なく、外国人従業員が多く働いています。これ自体は問題ではありませんが、言葉やマナーの不慣れから注文ミスや対応ミスが起こることがあるようです。また、店内や厨房の清掃や整理整頓が行き届いていないことも指摘されています。これらのことで、お客さんの信頼や満足度が下がってしまったのではないでしょうか。
いわもとQの今後はどうなるのか？
最後に、いわもとQの今後について見ていきましょう。同店はかつては人気店でしたが、現在は評価が下がり、客足も減っているようです。このままでは、存続が危ぶまれる状況です。同店はどうすれば再び人気を取り戻せるのでしょうか？以下のような改善策が考えられます。
- そばや天ぷらの品質向上：同店の売りである新鮮さやおいしさを取り戻すためには、そばや天ぷらの品質を向上させる必要があります。作り置きや冷凍品を使わず、注文を受けてから作ることを徹底することです。また、そば粉やだし汁などの素材も、以前のものに戻すか、より良いものに変えることです。
- サービスや清潔感の向上：同店は外国人従業員に頼っていますが、それだけではなく、日本人従業員も増やすことが望ましいです12。外国人従業員に対しては、言葉やマナーの研修を行うことです12。また、店内や厨房の清掃や整理整頓を徹底することです。
いわもとQの衰退、改善策はあるか？
いわもとQの衰退についてまとめました。同店はかつては立ち食いそばチェーン店として高評価を得ていましたが、現在は品質やサービスが低下しており、評価が下がっています。同店は再び人気を取り戻すためには、そばや天ぷらの品質向上やサービスや清潔感の向上などの改善策を実行する必要があります。同店の今後に期待したいと思います。
